葡萄妹農場

你每天攝取的蔬果足夠嗎？

世界衛生組織(WHO)的建議

每人每日應至少攝取5份蔬果來獲取足夠的植物營養素

前已有許多研究證實，老化、癌症、發炎、免疫疾病都與氧化壓力有關

攝取蔬果有助於抗氧化壓力

想要延緩老化，就必須吃對食物，增加抗氧化能力

食譜中挑選富含抗氧化物質

能幫助打擊自由基的聖品

<葡萄>及<鮭魚>來製作這道菜

其中使用到的葡萄果醬

可以參考前一篇文章

但這次的葡萄果醬，是保留葡萄籽

將整顆葡萄入果汁機打碎，之後再熬煮的

原因如下：

葡萄籽富含多酚類、原花青素、維生素、礦物質等

其中原花青素能有效預防皮膚癌

原花青素最重要的特性就是在於其抗氧化性

可以避免紫外線輻射導致的免疫系統衰退

另葡萄皮含豐富的白藜蘆醇

具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力的作用

 香煎鮭魚附葡萄優格沙拉

鮭魚　一片

葡萄　10粒

苜蓿芽　30ｇ

紫色高麗菜　10g

奇異果　1顆

蘋果　1顆

手工葡萄果醬  60g

優格  60g

苜蓿芽及紫色高麗菜，清洗後放入沙拉脫水器脫水

紫色高麗菜切絲備用

奇異去皮切片

蘋果削皮後，切片泡鹽水

將葡萄果醬及優格以1:1的比例混合，攪拌均勻

準備煎鮭魚，預熱烤盤至溫度相當高

手靠近烤盤有熱氣上來為止

刷上油再加熱一下，放入鮭魚開始煎

煎到恰恰的時候，翻面

煎熟即可關火

只翻面一次即可

開始組合擺盤

將所有食材放入大盤中

淋上葡萄優格醬

擺上剛煎好的鮭魚即完成