葡萄妹農場

在歐洲有口服的化妝品之稱的花青素

其來源以紫色的葡萄皮最好了

抗氧化力極強,具抗老化

預防心血管疾病,抗自由基與憂鬱等

葡萄除了高抗氧化外

還含有對眼球黃斑部相當重要的葉黃素

美國佛罕大學團隊進行動物實驗發現

吃葡萄對視網膜色素上皮細胞很有好處

似乎可以預防老年性黃斑部病變

實驗結果也發現

葡萄保護眼睛的效果

遠勝於單純只餵食葉黃素

現在就快來將這寶貴的食材進行加工

擔心市售果醬當中有太多添加物嗎

葡萄妹農場草生栽培的葡萄

安全又健康

現在就動手做吧!

手工葡萄果醬

葡萄  4斤

糖     100g    

檸檬半顆

首先挑選果醬瓶

市售玻璃瓶於蓋子的部份

為了增加密合度

有塗上塑膠黏劑

不要挑選有塗上塑膠黏劑的玻璃瓶

因為果醬煮好溫度相當高,易產生毒素

要選擇像下面這種,沒有塗膠的瓶子

選擇正確的果醬瓶後

進行消毒

沸水煮玻璃瓶5分鐘後

倒扣風乾

開始清洗葡萄

以流動水沖洗即可

將葡萄籽取出

將葡萄及糖加入鍋中

開始加熱

注意不要黏鍋

進行攪拌

出水後可以不用一直攪拌

先收汁煮掉大部份的水份後

再加入檸檬汁

以小火熬煮約50分鐘左右

煮至有稠度後即可裝瓶

裝瓶後鎖緊倒扣至冷

可以真空狀態

未開瓶前可以不用放冰箱

等涼了就完成了

這是比較有口感的果醬

也可去籽後用果汁機先將葡萄打碎

再開始煮

都可以試

看您喜歡哪一種

是不是很簡單呢!